Cada salvadoreño consume al año, casi 40 libras de frijol, la cifra supera a las estadísticas de países centroamericanos. La producción de 2025-2026 fue de un 1,350,000 quintales, sigue siendo insuficiente para la demanda, pues se requieren 375,000 más.
Nicaragua es el segundo país con el mayor consumo del grano, la diferencia es que ahí se produce más de lo que consume, una variedad que es similar a la que comen los salvadoreños, anteriormente parte de los frijoles venían de Honduras pero al tener dificultades de producción, se redujo a una sola opción de importación.
Si nos vamos a algunos puestos de pupuserías pequeñas, el consumo diario de frijol ronda entre 5 y las 10 libras diarias, y eso que solo venden las primeras horas del día.
Los frijoles es una parte importante en el platillo diario para muchas personas, ya sea se coman fritos, enteros o en casamiento.
Otros han optado por cosechar los frijoles que van a consumir en casa.
Algunos productores cosechan, cada año entre 15 y 18 quintales por manzanas para posteriormente comercializarlos.
El país centroamericano con el menor consumo de frijoles es Panamá con 4.84 libras por personas y su producción anual casi llega a los 3 millones de quintales, ahí también se registra un déficit. El frijol negro es el predominante ahí, al igual que en Guatemala y en Costa Rica.
