A pesar del incremento generalizado en los precios de los alimentos, los estudiantes universitarios aún encuentran opciones económicas para iniciar su jornada, como las que ofrece Nuria Quijano, quien desde hace 37 años sale muy temprano a trabajar en su negocio de comida ubicado en la zona peatonal de una universidad, donde junto a otros emprendedores ofrecen desayunos desde 75 centavos hasta $1, incluyendo pupusas de maíz a 2 por $1, pancitos con frijol y queso a 3 por $1, y sándwiches de pollo o jamón a $1, productos que, según los vendedores, son los más consumidos por los estudiantes.
Los universitarios destacan que siempre consiguen precios accesibles y que la calidad y el sabor de los alimentos son excelentes, lo que hace que estas opciones sean perfectas para su presupuesto limitado, especialmente porque la oferta incluye frescos de horchata, cebada, jamaica, tamarindo y ensalada desde 50 centavos, y licuados desde $1.25.
Además de los desayunos económicos, en la zona también se ofrecen combos de desayuno y almuerzo con bebida incluida que van desde $1.50 hasta $2.50, ampliando las alternativas para que los estudiantes puedan alimentarse sin descuidar su economía. La presencia de estos emprendedores se ha convertido en un pilar para la comunidad universitaria, que valora el esfuerzo de quienes, pese al alza de precios, mantienen opciones accesibles.
