Daikon, el rábano gigante japonés, se ha convertido en un ingrediente esencial de la cocina asiática por su sabor suave y versatilidad.
Su nombre significa “raíz grande” y puede superar fácilmente el kilo de peso y los 20 centímetros de longitud. A diferencia de otros rábanos, no es picante, lo que lo hace ideal para ensaladas, sopas o sashimi.
Además de su valor gastronómico, aporta hierro y vitamina A, favoreciendo la vista y combatiendo la anemia de forma natural.
