¿Y si el pan que usted consume todos los días estuviera enfermándolo?
Con fatiga constante, inflamación abdominal, dolores de cabeza, anemia, problemas en la piel, incluso depresión o infertilidad.
Durante años, millones de personas en el mundo convivieron con estos síntomas sin imaginar que el gluten era su enemigo y podía estar escondido en alimentos cotidianos como una tortilla de trigo, un pan francés o una simple galleta.
Pero ¿qué es la intolerancia al gluten o las enfermedades celiacas?
Según investigaciones internacionales, alrededor del 1% de la población mundial padece enfermedad celíaca. Esto significa que más de 80 millones de personas podrían vivir con esta condición en el planeta.
Pero ¿cuáles son los síntomas de alerta?
Con el tiempo, evitar estos alimentos podría provocar deficiencias nutricionales al impedir la adecuada absorción de nutrientes esenciales, como hierro, calcio y vitaminas, pero existen alternativas que pueden ayudar a mantener un equilibrio nutricional adecuado.
El 20% de los casos se presenta en la edad adulta o en cualquier etapa de la vida.
A pesar de que la enfermedad celíaca está presente en El Salvador, no existen censos oficiales ni registros epidemiológicos exactos sobre cuántas personas la padecen, por lo que históricamente ha sido una condición poco visibilizada y con un alto nivel de diagnóstico en el país.
