Los platillos deben estar listos a las 12 del mediodía pero desde cinco horas antes en esta cocina el trabajo es intenso, en esta ocasión llegamos al mercado Dueñas de Santa Tecla para conocer a una señora que esta consintiendo a sus comensales por dos.
La comida que prepara Fátima Menjívar es deliciosa y por si fuera poco, a precio accesible, estamos hablando de almuerzos a tan solo 1 dólar.
Fátima tiene 48 años de edad, esta joven pero de cariño muchos le dicen aquí la abuela de los almuerzos baratos, que quiere, pollo, sopas, pastas, carnes, todo vale un dólar, los almuerzos de Fátima llevan los complementos ya conocidos, arroz, ensalada, dos tortillas y hasta fresco.
Otro atractivo que en los últimos días se ha convertido en todo un boom es que en este comedor también están preparando comida china, platillos americanos y mexicanos al mismo precio, de esas recetas el encargado es un familiar de Fátima que está dando todo en la cocina.
Roberto Escamilla se llama el chef y por años ha vivido en Estados Unidos trabajando en varias cadenas de restaurantes, en este momento se encuentra de visita en El Salvador y está aprovechando las semanas para preparar los platillos de talla internacional, siempre a precios accesibles y sin jugar con la calidad de lo que ofrecen, justo la base del proyecto de Fátima, quien asegura que prefiere ganar poco pero cocinar de la mejor manera con el enfoque de ayudarle económicamente a sus comensales.
A diario se preparan más de 20 opciones de almuerzos, incluyendo los platillos chinos, americanos y mexicanos, los clientes comienzan a llegar y todo se va terminando de un paso, porque para ellos encontrar almuerzos a dólar es una gran cosa, dicen que sumando al mes el ahorro que tienen en dicho tiempo de comida es grande gracias a la iniciativa de Fátima y su primo que de lunes a domingo atienden en la segunda planta del mercado Dueñas de Santa Tecla, ofreciendo estos deliciosos y económicos platillos.