Viktoria Illchenko es una ucraniana nacida en la región del Donbas que desde hace más de dos años decidió iniciar una nueva vida en El Salvador luego de visitar el país, el inicio del conflicto entre Ucrania y Rusia, también fue un factor que hizo que se quedará.
Ella es una de muchos extranjeros que decidieron invertir y abrir su propio negocio, inició con una pequeña venta de postres ucranianos por internet, hasta que abrió su propia cafetería, ubicada en la plaza castellar en el paseo El Carmen de Santa Tecla, llamada Dulce Kava.
Ella junto con su esposo ofrecen un menú con platillos europeos, ella dice que el distintivo de su gastronomía son las combinaciones de sabores.