La berenjena es uno de los vegetales más conocidos, pero por las caracterÃsticas fÃsicas que tiene, pues son de color púrpura oscuro y suelen ser grandes; sin embargo, también esconden un gran valor nutricional.
Mencionamos esto porque la berenjena contiene un conjunto de antioxidantes contribuyen a combatir el estrés oxidativo del organismo.
Junto con esto, tiene una función protectora sobre las membranas de las células, en especial las de las neuronas, que pueden ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro y también enfermedades neurodegenerativas, como el Parkinson y el Alzheimer.
