A quien no le gustan las pupusas, hablamos del platillo que identifica a los salvadoreños, en Olores y Sabores visitamos el cantón de las pupusas saludables.
Pupusas nada comunes, sus ingredientes son diferentes, así comienza todo, picando, picando y picando hojas, flores y hasta tallos que para muchos son insignificantes, sin embargo para este grupo de mujeres se trata de una bendición.
Estamos en la pupusería de Abazorto, la Asociación de Beneficiarios de Agua de la zona rural de Tonacatepeque, donde han emprendido preparando pupusas de moringa, flores de madre cacao y pitos.
Cuando todo esta picado se revuelve con queso, las más son de colores, hay verde, amarilla y negra, esto se logra porque el maíz es cocido con chile dulce, zanahoria y otras hortalizas que terminan tiñendo de manera natural cada grano.
Es una iniciativa que busca promover el consumo de alimentos ancestrales y saludables, la mayoría producido por los mismos involucrados en el proyecto.