Consumo de frijol nuevo

La demanda y consumo del frijol nuevo ha incrementado, su sabor y calidad, permite que las personas incluso puedan pagar un poco más del precio si lo comparamos con el frijol tradicional, por lo que en diferentes puntos del país le están apostando a estas cosechas.

Don Raúl tiene casi seis años de vender frijol nuevo sobre el kilómetro 19/2 de la carretera Troncal del Norte, desde las 5:30 am, ya se encuentra en su puesto, donde comercializa este grano fresco, que ofrece por manojo o por libra.

La competencia de los comerciantes de frijol nuevo también ha aumentado, por lo que consideran que las ventas en algunos sectores a veces son altas y en algunos momentos disminuyen.

El frijol fresco tiene un alto contenido de agua y una textura suave, además se cocina más rápido que el frijol seco o tradicional.