Así se usa el ruibarbo en la cocina y medicina natural
Su intenso color varía del verde al rojo brillante.
El ruibarbo es una planta perenne originaria de Asia, especialmente de las regiones montañosas de China y Siberia, utilizada durante siglos en la cocina y la medicina tradicional.
Sus tallos, que van del verde al rojo intenso, poseen un sabor ácido que casi siempre se suaviza con azúcar o frutas dulces.
Aunque es rico en fibra y apreciado como laxante natural, sus hojas contienen toxinas peligrosas, lo que obliga a un consumo responsable para aprovechar sus propiedades sin riesgos para la salud.