Cosecha en su mejor momento, las imágenes lo dejan claro, por eso en esta finca los minutos, las horas y los días en general se aprovechan de la mejor manera, estamos en la cordillera de Apaneca, en el cantón Suntecumat donde hace eco el corte con tijeras, herramienta manual que es indispensable para estos grupos de personas que desde buena mañana recolectan esta fruta, el aguacate es una fruta.
Exactamente estamos en finca El Cashal Jr, una propiedad donde se cosecha aguacate Hass desde el año 2003, según la historia de la familia Magaña Romero propietaria del lugar, por décadas en estos terrenos hubo café, café de altura, pero este cultivo dejaría de ser rentable así que decidieron en aquel entonces diversificar con aguacate sin saber que al paso de unos años se convertiría en el consentido de la familia.
Que le parece, tremenda producción en realidad y justo en este momento estamos entrando al pico de la cosecha, la recolección se hace a todo vapor porque desde diferentes puntos del país hay pedidos que cumplir y la razón es sencilla, la calidad del aguacate que aquí se produce.
Hablar de aguacate Hass es hablar de calidad en todo el sentido de la palabra, el propietario de la finca, don José Rubén Magaña, decidió tiempo atrás apostarle al cultivo orgánico y eso elevo el nivel, en otras palabras los aguacates que ven son producidos libres de químicos, por decisión propia está prohibido el uso de productos que dañan el medio ambiente y ponen en riesgo la salud de los consumidores.
La producción es recolectada en horas de la mañana, ahora estuvo bueno el corte porque al menos temprano no llovió, luego uno por uno los aguacates son seleccionados por peso y calidad, posteriormente todo es desinfectado y por último se ordena en cajas o jabas para ser distribuido de inmediato a mercados y diversos negocios ubicados en todo el país.
