El tofu, elaborado a partir de soja, es una excelente fuente de proteÃnas, bajo en calorÃas y contiene todos los aminoácidos esenciales. Es rico en minerales como calcio, hierro y magnesio, lo que contribuye a la salud ósea y muscular. Además, su contenido en isoflavonas se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, convirtiéndolo en una opción nutritiva y versátil en la dieta.
